Nome Científico: Hymenaea courbaril
Família: Fabaceae
Altura: 15 a 20 metros
Época de Floração: Outubro, Novembro, Dezembro
Época de Frutificação: Julho, Agosto, Setembro, Outubro
Crescimento: Lento
Descrição: A árvore é muito bonita e frondosa. Seus frutos podem ser consumidos da própria árvore e também para produção de bolos e doces. Além disso, o jatobá tem propriedades medicinais, podendo ser utilizado no tratamento de bronquite. Os animais também apreciam seus frutos.